一年虧45億，蹲下來“系鞋帶”的海底撈，能否成為中國麥當勞？

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Hello小伙伴們，這兩天可真冷，廣東進入速凍模式。Fancy已經穿上羽絨衣，套上秋褲了。準備下班后下個血本，去吃頓海底撈，怕再虧下去，以后沒得吃了。

今天早上海底撈發布公告稱預期2021年約虧38-45億元。

What?火鍋都漲價了，怎么還虧這么多？

海底撈表示，虧損原因有兩點：

首先，2021年一口氣關了300多家店，關店就要處置長期資產一次性損失，加上資產減值損失，合計約33-39億。

其次，全球持續變化和反復的疫情，2020年、2021年門店網絡快速擴張以及本公司內部管理問題等，對經營帶來沖擊。

簡單概括一句話，海底撈在為過去兩年的“瘋狂擴張”買單。

股價也反映了這個預期。2018年9月26日，餐飲航母、火鍋龍頭海底撈在港交所掛牌，發行價17.8港元每股，盤中一度飆升至19.64港元/股，市值摸高1000億港元。

到2021年2月17日，股價達到歷史新高的85.7港元/股，總市值接近4500億港元。不過之后一年時間，海底撈股價開始大跌，最近一年跌幅超75%，市值蒸發超3500億港元。

不過Fancy注意到，海底撈業績預告里有個亮點。營業收入增長超40%，2020年收入約為286億人民幣，2021年收入預計超過400億。

全球餐飲巨頭是麥當勞，2021年營業收入232.23億美金，增長20.9%，凈利潤75.45億美金，增長59.5%。股價不斷創新高，市值1.18萬億人民幣。

疫情下，麥當勞股價不斷創新高，海底撈跌75%，Why?

在Facny看來，雖然都是餐飲行業，但這兩家企業差別還是挺大的。

麥當勞做大的一個關鍵點：麥當勞是快餐，可以標準化。價格相對較低，性價比高，20塊錢、30塊錢，能吃飽?？蛻粽承愿?，不需要依靠服務。其實，服務并不構成真正的護城河，服務是可以模仿的。

海底撈跟麥當勞的區別在哪？

海底撈一樣可以實現餐品標準化，能迅速復制。但不屬于快餐，價格相對較高，很多人不太會長期重復消費。

當然，任何企業經營都不會是一帆風順，麥當勞也經歷過危機。

麥當勞2000年開始，經營上和業績持續承壓，2003年更換管理層，隨后推出“勝利計劃”，開店放緩、剝離其他品牌，專注現有門店經營，品牌扭轉頹勢。

而此前積累的供應鏈、門店網絡、管理體系、顧客認知度等品牌“核心資產”仍具備長期價值，麥當勞最終破局，股價迎來騰飛。

當前，在業績增長壓力下，國內餐飲企業加速擴張。

隨著管理半徑擴大、管理難度增加，門店增加帶來客流分流，競爭對手增加、消費者新鮮感和品牌忠誠度下降。在2021年部分頭部品牌，在實施關店計劃。

Fancy不禁唏噓，曾經“一座難求”的國民火鍋到現在大面積關店，海底撈的急速擴張之路猶如一場馬拉松，跑得太快，亂了步伐。

蹲下來把鞋帶系緊，抬頭看一看前方的路，或許才能走得更遠。

至于，海底撈能否成為中國的麥當勞？

這個需要靠管理層的智慧，能否轉變成高頻平價消費，擴大消費頻率和消費人群。

那最后，對海底撈的股價大跌75%，你怎么看？留言告訴Fancy~

惡女戲 http://www.shenghuochn.com/lm-3/lm-4/2315.html